第二百八十一章 制作菜[2/2页]

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    br/>    “水煮肉片？”陆景翰第一次听到这个名字，很感兴趣，“听起来就很好吃。”

    “哈哈，我准备了一点猪里脊，现在还没有切，等一会我做的时候……”

    薛桐还没有说完，陆景翰马上打断了她的话：“我去切，你想要切成什么样的？”

    “没事，我自己就可以切了。”

    陆景翰已经挽起了袖子，到旁边洗了手，说道：“我让你看看我的手艺，你就知道了，我会做菜。”

    “这……”

    他已经拿起了刀，问道：“我是要切这里脊吧，要切成什么样的？”

    “小片就可以了，谢谢。”

    薛桐笑了，既然他坚持的话，就让他做吧。

    陆景翰按照薛桐说的，将里脊肉切成薄片，将切好的肉片放大的容器中加盐、酱油、蛋清一个，淀粉一勺，用手抓匀，腌制一会。

    “这样对吧？”

    “对。”

    薛桐将油菜洗净备好，将葱切葱花，生姜、大蒜切成末。将辣椒切成段，去掉辣椒籽，放上酱。将锅烧热放入油，放少许花椒和干辣椒爆香，放入少许葱姜蒜末爆出香味。放入油菜开大火炒，放盐炒匀。找一个大的碗将炒好的油菜放入铺平。

    锅中放平时炒菜的油量，放入酱小火炒出红油。放葱姜蒜炒出香味，往锅中放水，大火烧开。

    “把肉拿给我。”薛桐对陆景翰说道。

    然后将腌好的肉片用手抖散下入锅中，用筷子划散，再开锅肉片完全变色就捞出来。将煮好的肉片连带汤汁全部倒在炒好的油菜上，将剩下的葱花和蒜末洒在肉片的表面上。

    将剩下的油全部倒入一个干净无水的锅中，放八角小火出香味，然后将香料捞出不用。放入剩下的花椒，小火慢慢将花椒熬稍变色出香味，也将花椒捞出不用，放入剩下的辣椒段小火炸出香味关火。趁着热油马上浇在葱花蒜末上即可。

    这下算做成功，陆景翰看着她，表示很佩服：“没想到还有这样一个做法，陆某很佩服，看起来就很好吃。”

    “等会我们一起尝尝吧，有些辣。”

    “无事，我很能吃辣的。”

    陆景翰看着她：“接下来还要做什么？”

    “我还准备做一道肉菜，糯米蒸肉丸。”

    “需要我做什么？”

    薛桐从旁边拿出荷叶，然后说道：“这些我已经用水泡软了，这就是要包住肉丸的。”然后指着旁边的糯米：“这个我也已经泡好了。”

    “这个是糯米？”

    “是，我泡了两个时辰了，没有问题。”

    她将虾米、干香菇浸水变软后切粒。将蒜头切末，马蹄切幼粒。准备一只碗，加入猪肉末、马蹄、蒜蓉、虾米、香菇、酒、生抽、砂糖、麻油及胡椒粉。用筷子以同一方向搅拌8一炷香的时间，直至呈黏性。将混合物搓成球状。

    “把这些搓成圆形，这样的大小就可以了。”薛桐教陆景翰，他走了过来，站在她的身边：“好，我们一起做。”

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