第382章 辣子鸡[2/2页]

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    sp“对了，陶先生之前不是去过棠记了吗？有什么好推荐的？”也有人问道。

    nbsp“豆豉蒸排骨是一绝的。”陶志泽回想了一下，当时还吃了什么菜品？

    nbsp“虾饺这一道小吃也是让人回味无穷啊。”陶志泽想不起来了，特别是在着浓郁的香味当中，口中的唾液不断地分泌出来，感觉每一种味道都在味蕾上面跳跃。

    nbsp“还有没有其他值得推荐的招牌菜？”

    nbsp“有！”陶志泽想起来了，棠溪曾经说过，“棠记的每一道菜都可以是招牌菜。”

    nbsp这让其他人都愣了一下，随后回想起棠溪的厨艺，这话还真的一点都没有说错。

    nbsp非常有道理。

    nbsp“真的想比赛快一点结束，我想早一点去棠记。”吃他们家所有的招牌菜。

    nbsp“那我也要延迟几天回去了。”

    nbsp五位评委，除了陶志泽是南城本地的，都是来自其他地方的。

    nbsp“我打算在南城住上一段时间，慢慢把棠记菜单上的菜品都吃一遍。”人生在世，唯有美食是不可辜负的。

    nbsp“加上我一个。”

    nbsp“算上我吧。”

    nbsp“那我也留下来。”

    nbsp就这样，四位评委都打算留下来了。

    nbsp陶志泽一下子都不知道要说什么才好，但是这跟南城一开始的预想是对的。

    nbsp只要特色菜做起来了，也能带动其他方面的发展。

    nbsp即便效果不明显，但还是能一点点地向前。

    nbsp于是，陶志泽开口，“那这一段时间，我就给各位当向导，带大家好好地参观一下南城的风景。”

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    nbsp“好啊，好啊。”

    nbsp…………

    nbsp比赛场上，棠溪开始做辣子鸡了。

    nbsp这并不是南城本地的特色菜，但棠溪觉得冬天吃些辣的，也是可以的。

    nbsp当然，辣子鸡是不能真的用地道的做法，毕竟南城这一带的人不擅长吃辣。

    nbsp稍微改一下，辣椒放少一点还是可以的。

    nbsp红干辣椒要去掉蒂，再把里面的籽筛选出来不要，毕竟这个吃起来不方便。

    nbsp剩下的红干辣椒切成一段，尽量不要一整只，太长了。

    nbsp这些都准备好之后，就是做土鸡了。

    nbsp棠溪这一次有整只土鸡，为了方便评委们食用，棠溪打算去掉鸡骨，只用鸡肉来做。

    nbsp鸡皮炸过之后会很酥脆的，棠溪也打算保留，只去掉鸡骨头。

    nbsp去鸡骨的步骤也没有什么特别的技巧，就是利用鸡骨部位的关节，慢慢地用刀剔掉连着骨头上面的肉。

    nbsp虽然说是慢慢的，但棠溪已经很熟练了，做起来的速度是真的一点都不慢。

    nbsp鸡骨去掉之后，就剩下软趴趴的鸡肉了。

    nbsp这时候要切鸡肉的时候要顺着里面的筋道切，是为了方便等会儿能去掉筋。

    nbsp不然吃的时候依旧是不方便的。

    nbsp最后，鸡肉要切成差不多的大小，不然炸的时候，大的大了，而小的就干了。

    nbsp口感就不好。

    nbsp切好的鸡肉要用生抽来腌制，这里是为了提出鸡肉的鲜味，老抽是上颜色，然后搅拌均匀后，再加入生粉，还有半个鸡蛋黄，最后加上植物油，再一次搅拌均匀，腌制二十分钟就可以了。

    喜欢。

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