第851章 夏日厨房里的Q弹魔法[1/2页]

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    “妈妈，为什么小浣熊球球总说凉皮是夏天的魔法呀？”

    nbsp小熊聪聪趴在厨房窗台上，看阳光把妈妈揉面的影子拉得老长。熊妈妈笑着往面盆里撒了把面粉：“想知道的话，就来当我的小助手吧！”

    nbsp聪聪立刻蹦下来，爪子上的铃铛还没摘呢，“叮铃哐当”撞在橱柜上。窗外的蝉鸣突然变得好大声，好像也在期待这场神秘的“魔法实验”。

    nbsp一、神秘的面粉魔法

    nbsp第一步：和面团

    nbsp“做凉皮的第一步，是让面粉变成有弹性的小面团哦。”熊妈妈往面粉里加了点温水，“就像给面粉洗个温水澡。”

    nbsp聪聪学着妈妈的样子，把小手埋进面粉里。白白的面粉粘在爪子上，像戴了副软乎乎的手套。他偷偷捏了个小面团球，假装是给小鸟豆豆做的。

    nbsp“面团要揉到‘三光——盆光、手光、面光。”熊妈妈示范着把面团揉成光滑的圆球，聪聪却把面团揉成了歪歪扭扭的蘑菇形状。

    nbsp“没关系呀，”妈妈刮掉他爪子上的面粉，“魔法需要耐心呢。”

    nbsp第二步：醒面团

    nbsp裹着保鲜膜的面团被放进冰箱，像个盖着被子的小娃娃。聪聪每隔五分钟就打开冰箱看一眼：“妈妈，面团什么时候会醒呀？”

    nbsp熊妈妈擦着汗端来西瓜：“就像你午睡起来会变精神，面团睡一觉才会更有韧性哦。”

    nbsp聪聪咬了口西瓜，红色的汁水沾在鼻尖上。他忽然指着冰箱叫起来：“妈妈快看！面团好像变大了一点点！”

    nbsp二、洗出来的白白金水

    nbsp第三步：洗面筋

    nbsp醒好的面团被放进大盆里，熊妈妈轻轻按压：“现在要给面团‘洗澡，把它藏着的‘金水洗出来。”

    nbsp聪聪把小爪子伸进水里，戳了戳面团：“面团好像变成啦！”白色的面浆从指缝里冒出来，真的像金色阳光里的云朵。

    nbsp洗着洗着，盆里的水变成了牛奶一样的白色，面团却变成了软塌塌的小团——那是面筋。聪聪捏了捏面筋，惊喜地叫：“它会回弹！像小皮球！”

    nbsp“把面浆水过滤到另一个盆里，剩下的面筋要蒸一蒸哦。”熊妈妈递来纱布，聪聪踮着脚仔细过滤，阳光穿过面浆水，在地上投出淡淡的光晕。

    nbsp三、凉皮诞生的奇妙时刻

    nbsp第四步：蒸凉皮
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